Salento

Noto anche come Penisola Salentina, il salento è una regione geografica italiana coincidente con la parte meridionale della Puglia, tra il Mar Ionio a ovest e il mar Adriatico a est (comprende l'intera provincia di Lecce, quasi tutta quella di Brindisi e parte di quella di Taranto). Dal punto di vista storico, il Salento ha fatto parte per molti secoli dell'antica circoscrizione denominata "Terra d'Otranto", fortemente caratterizzata sia dal punto di vista linguistico, che architettonico, folkloristico ed enogastronomico, con riferimento alla cultura messapica, allo stile Barocco, alla tradizione musicale della "pizzica", alla presenza delle minoranze culturali della cosiddetta "Grecìa" salentina e Arbëresh, e ad alcune tipicità enogastronomiche locali, come il vitigno Negroamaro.