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Antica Festa Pastorale "La Pezzata" c
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Antica Festa Pastorale “La Pezzata”

Prato Gentil, e, Capracotta, (Isernia)
domenica 05 agosto 2018
Tempo di lettura: meno di 1 minuto

- Testi e info a cura della Regione Molise -

La alla 53^ edizione della sagra de La Pezzata ambienta sul pianoro di Prato Gentile a circa 1600 metri di altezza e interamente circondato da una faggeta ultracentenaria, anche nel 2018 offrirà pietanze di carne ovina. La regina è certamente la Pezzata: piatto di carne di pecora bollito su fuoco di legna in grandi pentoloni dette “callare” che contengono circa 80 Kg di carne - circa duecento porzioni - insieme a spezie come sedano, cipolle, carote e pomodori. Rappresenta il piatto degli antichi pastori che, durante la transumanza, erano obbligati a prepararlo ogni qualvolta una pecora si azzoppava. Il nome della festa pastorale deriva dalla pezza che i pastori utilizzavano come coperchi che, oltre a fungere da coperchi, assorbivano il grasso che saliva a galla.
Altra pietanza al centro della sagra è l’arrosto di agnello sulla brace. La tradizione della preparazione prevede l'uso di enormi grate che consentono di arrostire un agnello intero in un’unica soluzione. Per finire col boccone del pastore: soffritto delle interiora dell’agnello.

L'inizio della sagra prima dell'albeggiare per concludersi al tramonto, prevede l'arrivo di circa 10mila presenze con circa 2500 porzioni servite in recipienti di coccio - rimarranno a disposizione dei partecipanti - dei tre prodotti. 
I costi dei piatti:
Arrosto di agnello € 14,00
Pezzata € 11,00
Boccone del pastore € 11,00

Una festa unica, che abbina la bontà di una cucina semplice alla qualità di una carne proveniente da pascoli di alta montagna nella coreografia naturale del verde di Prato Gentile e il fascino dei boschi circostante.

Partner:
Comune di Capracotta, Camera di Commercio del Molise

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