Cena sotto il mare nel ristorante subacqueo in Norvegia c
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Cena sotto il mare nel ristorante subacqueo in Norvegia

OSLO - Gustare raffinati piatti stellati con vista su merluzzi neri, sgombri, aragoste appena nate,meduse rare e labri, i pesci colorati del mare del Nord: da qualche giorno è possibile farlo nelristorante “Under”, il primo locale subacqueo d’Europa, nelle acque di Lindesnes, nella Norvegiameridionale, circondato da una natura marina selvaggia. In norvegese il nome “Under” significa”sotto” ma anche “meraviglia”, “stupore”; ed è proprio ciò che ispira questo locale da record, unicoe originale, con i suoi 5 metri di profondità e le grandi vetrate panoramiche di 11 metri dilarghezza.La struttura, un tubo inclinato in cemento lungo 34 metri e posizionato in parte fuori dall’acqua ein parte sotto il mare, è stata progettata dallo studio di architettura e design Snøhetta e funzionaanche come centro di ricerca sulla flora e fauna marine e come barriera corallina artificiale dovemolluschi e alghe trovano il loro habitat. Il locale, integrato pienamente nell’ambiente marino,sorge a una quindicina di metri dalla terraferma ed è raggiungibile da una piccola passerella tra lerocce; per arrivare ai 16 tavoli per una quarantina di commensali si scende una scala in quercia cheporta alla sala principale del ristorante.La cucina d’avanguardia, ma legata alle tradizioni e all’utilizzo di prodotti locali e di qualità, ègestita da Nicolai Ellitsgaard, giovane chef di origini danesi, a capo di una brigata di 16 personecon esperienze in ristoranti stellati. Per una cena sott’acqua si spendono circa 230 euro a persona,esclusi i vini, per un totale di 18 portate a base di rare alghe rosse e minuscoli ma saporitigranchi locali, tra le materie prime più curiose del menu. Per cenare sott’acqua, tuttavia, bisognaaspettare settembre o mettersi in lista d’attesa. Info: www.under.no [//www.under.no] 
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